Lumoavat karamelli-pähkinäkonvehdit

Yleinen | 28.11.2021

Joulun tunnelmointi on mukava aloittaa pienten puuhastelujen äärellä. Kokeilimme tehdä herkullisia karamelli-pähkinäkonvehteja ja ihastuimme niiden suussasulavasta makumaailmasta sekä eri elementtien pettämättömästä yhdistelmästä. Kauniiseen pakettiin käärittynä nämä konvehdit ovat myös taatusti toimiva lahjaidea.

Lumoavien karamelli-pähkinäkonvehtien reseptin on luonut tunnettu ruokavaikuttaja Vanelja eli Virpi Mikkonen. Herkullinen resepti löytyi Vaneljan arkistosta, joka on täynnä sokerittomien ja gluteenittomien herkkujen reseptiikkaa. Näiden suussasulavien konvehtien lohkeavan suklaakuoren alta paljastuu rouskuvaa pähkinää ja makeansuolaisista taateleista valmistettua täytettä. Konvehdit ilahduttavat niin jälkiruokapöydässä kuin lahjanakin.

”Lähdin tekemään konvehteja aika kokeilevalla asenteella, sillä olin aina ajatellut niiden valmistuksen olevan monimutkaista. Yllätyin kuitenkin jo kauppalistaa suunniteltaessa kuinka moni reseptin ainesosista löytyi jo valmiiksi omasta kaapistani”, reseptiä kokeillut Bo LKV Lahden stailaaja Karla Aaltonen kertoo.

Karla kannustaakin kaikkia rohkeasti kokeilemaan tätä herkullista reseptiä, koska sen työvaiheet ovat nopeita ja täytteen jähmettyessä pakastimessa ehtii sopivasti siivota edellisen vaiheen sotkut. ”Kokemukseni mukaan eniten keskittymistä vaati konvehtien kuorrutus, mutta siitäkin selviää kunhan muistaa tehdä konvehdeista tarpeeksi pieniä”, Karla vinkkaa.

KARAMELLI-PÄHKINÄKONVEHDIT

Noin 15-20 kpl

15 tuoretta taatelia, kivet poistettuna
2 rkl kookosöljyä, sulaa
1-2 rkl vettä
1 tl vaniljauutetta
merisuolaa tai sormisuolaa
15-20 pekaanipähkinää
4-5 rkl makeuttamatonta maapähkinävoita tai mantelivoita
noin 1 dl raakasuklaata tai sokeritonta tummaa suklaata

OHJE

Lisää kivettömät taateli tehosekoittimeen kookosöljyn, veden, vaniljauutteen ja suolan kanssa. Sekoita paksuksi ja sileäksi tahnaksi. Kaavi seos pakasterasiaan ja pakasta noin 15 minuuttia, jossa seos jähmettyy hieman.

Suojaa uunivuoka tai iso pakasterasia leivinpaperilla. Ota karamelliseos pakkasesta ja annostele noin teelusikallisen kokoisia nokareita leivinpaperin päälle. Paina jokaisen karamellinokareen päälle yksi pekaanipähkinä. Lisää pähkinän päälle noin puoli teelusikallista maapähkinävoita. Laita konvehdit pakastimeen noin 30 minuutiksi.

Sillä välin sulata suklaa. Kun konvehdit ovat tarpeeksi jähmeitä, jotta ne pysyvät kasassa ja voit irrottaa ne alustasta, dippaa ne suklaaseen, jotta ne kuorruttuvat tasaisesti. Ripottele pinnalle hieman sormisuolaa ja laita konvehdit takaisin pakastimeen reiluksi vartiksi. Ota suklaat pakkasesta, tarjoa ja nauti! Säilytä suljettavassa rasiassa jääkaapissa tai pakastimessa.

Kuvassa Iittalan Raami -tarjoilualusta, Raami -lautanen ja Citterio -veitsi.

Resepti Virpi Mikkonen, www.vanelja.com, Instagram @vanelja

Haluaisitko lisää ideoita ja inspiraatiota? Tilaamalla Bo:n uutiskirjeen saat joka kuukausi kattavan paketin sisustuksesta, trendeistä, asuntokaupasta sekä ihanista asumisen palveluista suoraan sähköpostiisi. 

Tilaa uutiskirje

Lue lisää:

Kruununhaan helmet -kävelykierros

Meren reunustama Kruununhaka on yksi Helsingin keskustan suosituimpia asuinalueita. Historiallisesta kaupunginosasta löytyy arvokkaita instituutteja, kauniita kivikortteleita sekä...
Lue lisää >

Värin ja valon leikkiä

Avaamme uuden toimiston Helsingin Kruununhakaan alkuvuodesta 2022, mutta olemme vuosien ajan saaneet vierailla aivan ihanissa krunikkakodeissa. Tarina...
Lue lisää >

DIY jouluinen jyväkranssi

Joulun välipäivien puuhaksi sopii kaunis ja helposti toteutettava jyväkranssi. Se luo kotiin perinteistä joulutunnelmaa, kun taas pihalla...
Lue lisää >