Grillattu avokado tomaattisalaatilla -resepti

Ruokakirja Björck & Australia vie mielen ja kielen elämykselliselle makumatkalle Sydneyn leppoisiin surffitunnelmiin. Huippukokki Tomi Björckin seurassa loihdit runsaita salaatteja, herkullisia liha- ja kala-aterioita sekä nopeita jälkiruokia. Tomin loihtima Grillattu avokado tomaattisalaatilla -resepti on taidokas makuyhdistelmä ja kaunis tarjoiltava. Täyteläisen ja pintakypsytetyn avokadon raikkaaksi vastapainoksi sopivat erinomaisesti makeat pikkutomaatit sitruunakastikkeella.

GRILLATTU AVOKADO TOMAATTISALAATILLA

250 g kirsikka- tai miniluumutomaatteja 0,5 dl pinjansiemeniä
10 basilikanlehteä
2 avokadoa

VINAIGRETTEKASTIKE:

1 sitruunan kuori ja mehu
0,5 dl oliiviöljyä
1 tl hunajaa
suolaa ja mustapippuria

OHJE

Valmista vinaigrettekastike: raasta sitruunankuori ja purista mehu kulhoon, jonka pohjalla on oliiviöljy. Lisää hunaja ja mausta suolalla sekä pippurilla.

Puolita huuhdellut tomaatit. Paahda pinjansiemeniä kuivalla paistinpannulla. Ole tarkkana, ne kärähtävät helposti! Sekoita tomaatit, kastike ja silputut basilikanlehdet kulhossa. Lisää pinnalle paahdetut siemenet.

Puolita avokadot, poista kivet. Grillaa 4–5 minuutin ajan hedelmälihapuolelta. Voit tehdä saman myös paistinpannulla. Tarjoa kauniisti väriä saaneet avokadot tomaattisalaatin kanssa.

Haluaisitko lisää ideoita ja inspiraatiota? Tilaamalla Bo:n uutiskirjeen saat joka kuukausi kattavan paketin sisustuksesta, trendeistä, asuntokaupasta sekä ihanista asumisen palveluista suoraan sähköpostiisi. 

Tilaa uutiskirje